Väder Lidingö

Lidingö söndag 8 december 2019 v. 49

Senaste kommentaren - Se fler

Anders Djerf 5 dec 00:09 om Göran Swedrup får utmärkelsen "Årets ängel"

Villa Breviks köksmästare vann kocktävlingen Copper Skillet

onsdag 28 mars 2012 22:40

Johan Heibert från Villa Brevik fick bl.a. en kopparpanna i pris för sin seger i tävlingen Copper Skillet. Utdelare var Peter Stewart, president of the International Association of Conference Centres (IACC). Foto: Christopher Bailey

Johan Heibert från Villa Brevik fick bl.a. en kopparpanna i pris för sin seger i tävlingen Copper Skillet. Utdelare var Peter Stewart, president of the International Association of Conference Centres (IACC). Foto: Christopher Bailey

Johan Heibert, köksmästare på konferensanläggningen Villa Brevik på södra Lidingö blev för en vecka sedan världsmästare i IACC:s kocktävling Copper Skillet. Tävlingen hölls på La Torretta Resort and Spa i Texas, USA. Det här var första gången som Sverige vann tävlingen, som hållits i nio år. Tidigare segrare har kommit från Kanada, Spanien, Danmark och USA.

Lidingösidan har tidigare skrivit om att Johan Heibert, i skarp konkurrens med sju andra kockar, utsågs till Sveriges representant i tävlingen. Nu vann han hela tävlingen.

– Det som slår en när man kom till tävlingen i USA är att detta stora arrangemang är så väldigt proffsigt genomfört. Jag kände mig nöjd med mitt bidrag och blev sedan oerhört stolt när domarna vid den stora banketten på kvällen annonsera att jag vunnit, säger Johan Heibert.

Det unika med tävlingen är att kockarna endast har 30 minuter på sig att kreera en konferensrätt utifrån exakt samma råvaror, som är hemliga till 15 minuter före start. Och rätten ska lagas i en kopparpanna på ett gasolkök.

– Jag blev lite förvånad när det visade sig att bland de tre huvudingredienserna (proteiner) som man måste använda minst två av, inte fanns kött, säger Johan, eftersom vi var i Texas. Inte heller fanns det fisk utan tofu (tillverkas av sojabönor), quinoa (frön från en sydamerikansk ört) och lokal Cheddarost.

Vinnaren Johan Heibert kom till Villa Brevik för två år sedan och har en klar ambition att förnya matupplevelsen och bygga upp det Cape Malay-inspirerande kök man har idag. Johan är utbildad på Grythyttan och har bland annat jobbat som köksmästare på Rosendahls Värdshus. Villa Brevik har tidigare kvalificerat sig till världsfinalen två gånger med dåvarande köksmästaren Tommy Eriksson.

Vinnaren Johan Heibert i två upplagor under själva tävlingen. Foto: Christopher Bailey

Vinnaren Johan Heibert i två upplagor under själva tävlingen. Foto: Christopher Bailey

Christopher Bailey, VD för Villa Brevik, bär den svenska fanan under presentationen. Johan Heibert till höger. Foto: IACC

Christopher Bailey, VD för Villa Brevik, bär den svenska fanan under presentationen. Johan Heibert till höger. Foto: IACC

Dela Villa Breviks köksmästare vann kocktävlingen Copper Skillet

Kommentarer

paul matell 2012-03-29 10:38

Stort grattis till kockpriset och en ynnest att så många restauranger och konferensanläggningar med lyckade matupplevelser i världsklass finns i harmonisk miljö helt nära storstadens puls.

Kommentera

Fler artiklar från Kultur & Nöje

Upplev Lidingö

Äta. Bo. Sevärdheter. Barn på ön. Resa till Lidingö. Fakta

Annonser

Radio Lidingö, Alla tiders Visit Lidingö, stor

Annonser från Google