Väder Lidingö

Lidingö måndag 23 juli 2018 v. 30

Senaste kommentaren - Se fler

Anders Bergstedt 23 jul 16:48 om "Förstår inte hur detta kan få fortsätta"

Tintin på Lidingö Bröd & Patisserie världsmästare

måndag 16 april 2018 10:30

EN ERFAREN VINNARE. I helgen avgjordes VM för Unga bagare i Valencia, Spanien och Sveriges lag vann. I tvåmannalaget ingick Tintin Larsson, Lidingö Bröd & Patisserie och Pernilla Boström, Brunkebergs Bageri. Förutom lagtävlingen tävlades även individuellt, där Pernilla vann guld och Tintin brons. Sveriges båda lagmedlemmar är redan erfarna tävlingsdeltagare. Vid förra årets SM-tävling för Unga bagare vann Tintin och Pernilla kom på tredje plats.

Pernilla Boström och Tintin Larsson med coach och lagledare efter vinsten. Foto: SBKPernilla Boström och Tintin Larsson med coach och lagledare efter vinsten. Foto: SBK Pernilla Boström och Tintin Larsson visar sina bidrag för domarna. Foto: UIBCPernilla Boström och Tintin Larsson visar sina bidrag för domarna. Foto: UIBC

Tävlingen VM för Unga bagare startade redan 1971 och är idag en av de viktigaste för unga proffsbagare. Arrangör är UIBC - International Union of Bakers and Confectioners. I år deltog 12 länder i tävlingen.

Förra månaden avgjordes även Nordiska mästerskapen för bagarlandslag, i Danmark. Sverige lyckades ta en silvermedalj och i tremannalaget ingick Lidingö Bröds skickliga konditor Amanda Bäckström.

Lidingö Bröds konditor Amanda Bäckström, till vänster, efter det svenska lagets silvermedalj i NM för bagarlandslag. Foto: SBKLidingö Bröds konditor Amanda Bäckström, till vänster, efter det svenska lagets silvermedalj i NM för bagarlandslag. Foto: SBK

Bageriet på Lidingö har sedan starten 2014 målmedvetet bl.a. satsat på att attrahera skickliga medarbetare. Under ledning av Anna Björlin, som själv vunnit både SM och EM för unga bagare (2001), uppmuntras tävlande, vilket i sin tur stimulerar nya talanger att söka sig till Lidingö för att få arbeta med prisbelönta kollegor.

- Vill man spela i Champions League måste man ha det bästa laget, säger Robert Eklann, som är bageriets grundare och delägare. Bageriet har som målsättning att tillhöra landets absolut främsta och det är fantastiskt stimulerande att se all energi och entusiasm hos våra medarbetare när de tränar före och efter ordinarie arbetspass.

Lidingö Bröd & Patisserie ägs av Anna Björlin tillika driftansvarig, hennes man Fredrik Björlin, till vardags kock och chef på Bobergs Restauranger NK, och Robert Eklann.

För ett år sedan vann Tintin Larsson SM för unga bagare. Bilden tagen på Lidingö Bröd & Patisserie. Arkivbild, foto: LidingösidanFör ett år sedan vann Tintin Larsson SM för unga bagare. Bilden tagen på Lidingö Bröd & Patisserie. Arkivbild, foto: Lidingösidan

Dela Tintin på Lidingö Bröd & Patisserie världsmästare

Kommentera

Fler artiklar från Lidingö

Upplev Lidingö

Äta. Bo. Sevärdheter. Barn på ön. Resa till Lidingö. Fakta

Senaste kommentarerna

Annonser

Annonser från Google